食品機(jī)械工業(yè)發(fā)展到今天，也出現(xiàn)了不少規(guī)模大、效益好的龍頭企業(yè)。但自主研發(fā)能力弱，創(chuàng)新不足，已經(jīng)成為我國食品機(jī)械工業(yè)繼續(xù)深入發(fā)展的一大阻力。按照日本食品機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)提供的數(shù)字，2000年日本食品工業(yè)產(chǎn)值為4700億美元，食品機(jī)械產(chǎn)值為49億美元；同年中國的食品工業(yè)產(chǎn)值僅7900億元人民幣，食品機(jī)械產(chǎn)值僅165億元人民幣，食品工業(yè)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比是0．39比1。這和一個(gè)擁有13億人民的大國是不相符的，未來食品機(jī)械行業(yè)在我國還有巨大的發(fā)展空間。

    而創(chuàng)新將是中國制造的唯一出路，向價(jià)值鏈的上游移動(dòng)，創(chuàng)造出更多在價(jià)值鏈的高端和上游的產(chǎn)品，增加產(chǎn)品的附加值，增強(qiáng)自身產(chǎn)品的核心競爭力，才是食品機(jī)械行業(yè)發(fā)展的不竭動(dòng)力。創(chuàng)新食品機(jī)械設(shè)備將為食品工業(yè)帶來巨大影響，主要體現(xiàn)為生產(chǎn)高速化、生產(chǎn)無人化、生產(chǎn)信息化。

    生產(chǎn)高速化

    我國食品工業(yè)從最初的手工作坊生產(chǎn)到現(xiàn)在的機(jī)械化，最顯著的效果就在于生產(chǎn)速度大大提高。近日江蘇新美星包裝機(jī)械有限公司研發(fā)出具有國際先進(jìn)水準(zhǔn)的4.2萬瓶/小時(shí)無菌冷灌裝生產(chǎn)線，再次刷新了中國PET瓶無菌冷灌裝技術(shù)發(fā)展史，也標(biāo)志著新美星無菌冷灌裝技術(shù)進(jìn)入了全球“超高速時(shí)代”。當(dāng)前食品飲料產(chǎn)品日新月異，推陳出新，在一定程度上也依賴于食品包裝機(jī)械設(shè)備的告訴生產(chǎn)。機(jī)械化的高速生產(chǎn)不僅節(jié)省了人力、物力，讓生產(chǎn)效率大大提高，更滿足了巨大的市場需求。

    生產(chǎn)無人化

    機(jī)械化生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)還在于節(jié)省人力。過去，很多食品加工過程完全需要工人手工完成，對(duì)于一些復(fù)雜精細(xì)的加工過程需要的是一個(gè)甚至多個(gè)熟練的操作工人進(jìn)行加工，高度依賴人腦和人手，效率低下?？萍嫉倪M(jìn)步，給了食品機(jī)械自動(dòng)化的契機(jī)。但是早期的食品機(jī)械自動(dòng)化程度不高，仍需要少數(shù)人力控制。

    今年年初以來用工荒席卷全國主要的密集勞動(dòng)力地區(qū)，食品加工企業(yè)也受到一些影響，此時(shí)，高自動(dòng)化的食品機(jī)械就成為了這些食品加工企業(yè)的“救星”。使用更少的人力，同時(shí)創(chuàng)造更大的價(jià)值。此外，在食品安全問題日益受到關(guān)注的同時(shí)，減少人工加工過程也可以在一定程度上減少食品安全事故發(fā)生的幾率。

    生產(chǎn)信息化

    食品機(jī)械行業(yè)面臨利潤微薄，競爭加劇的現(xiàn)狀，想要突圍，就必須在如何降低成本、提高成本轉(zhuǎn)化利潤的周轉(zhuǎn)率上做文章。對(duì)于中國食品機(jī)械行業(yè)而言，進(jìn)一步提升信息化程度，是目前急需解決的問題。

    新型食品加工及包裝機(jī)械往往是機(jī)電一體化的設(shè)備，充分利用信息產(chǎn)品的最新成果。例如許多國外新型包裝機(jī)械大都采用分離傳動(dòng)，使得整機(jī)的傳動(dòng)鏈大大縮短，結(jié)構(gòu)大為簡化，工作精度和速度大大提高；其關(guān)鍵技術(shù)之一是采用了多電機(jī)拖動(dòng)的同步化技術(shù)。其實(shí)掌握這種技術(shù)并不很難，只是一些設(shè)計(jì)人員不了解包裝機(jī)械的這一發(fā)展趨勢(shì)。

    另一關(guān)鍵技術(shù)是大量采用伺服傳動(dòng)，老設(shè)計(jì)人員卻不會(huì)設(shè)計(jì)和選用伺服機(jī)構(gòu)及其控制系統(tǒng)。先進(jìn)的包裝機(jī)械大量采用若干新型檢測系統(tǒng)，保證包裝機(jī)械的穩(wěn)定可靠運(yùn)轉(zhuǎn)，而我們的許多設(shè)計(jì)人員卻對(duì)這些檢測元件知之甚少。

    創(chuàng)新是一種戰(zhàn)略。我國食品加工和包裝機(jī)械產(chǎn)品具有運(yùn)輸成本低、交貨快、質(zhì)量可靠、性能穩(wěn)定、操作簡便、價(jià)格合理、技術(shù)適用等獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。以貼牌代工為創(chuàng)新提供資金，代工與自主創(chuàng)新齊頭并進(jìn)。此外不單純講產(chǎn)品的創(chuàng)新，更要注重服務(wù)模式和營銷渠道等的創(chuàng)新。高速化、無人化、信息化不僅給食品工業(yè)帶來的重大變革，也是未來食品機(jī)械設(shè)備的發(fā)展方向！